食管胃底静脉曲张及其破裂出血患者在饮食上有诸多禁忌，如粗糙坚硬食物、辛辣刺激食物、酒精饮品、高盐食物、过热食物等。 1.粗糙坚硬食物：如坚果、油炸食品、未煮烂的肉类等，这类食物可能划伤曲张的静脉，导致再次出血。 2.辛辣刺激食物：像辣椒、花椒、生姜等，会刺激胃肠道，加重胃肠道负担，增加出血风险。 3.酒精饮品：酒精可直接损伤胃黏膜，加重肝脏负担，影响肝脏对血液的调节功能。 4.高盐食物：会导致水钠潴留，增加血容量，使门静脉压力升高，不利于病情恢复。 5.过热食物：过热的食物可能烫伤食管和胃黏膜，引发炎症，增加出血几率。 总之，食管胃底静脉曲张及其破裂出血患者要严格注意饮食，遵循医生建议，选择清淡、易消化、柔软的食物，以促进病情恢复。

1、忌吃高脂肪食物2、忌吃高胆固醇食物3、忌吃不易消化的食物

奶酪奶酪含有较高的油脂，会加重肝功能代谢负担鹅肝鹅肝胆固醇含量高，在胃内不容易消化，禁忌食用高胆固醇的食物，比如猪脑、蛋黄、内脏等花生米花生米质地较硬，胃底静脉出血的患者食用后会增加血管破裂出血的风险，应少吃

1)休息：应有足够的时间卧床休息，使患者减少体力消耗，改善肝脏循环，有利于肝组织再生。应根据病情轻重合理安排工作与生活，病轻者可从事一般工作，避免繁重的体力或脑力劳动，病重者必须完全卧床。