蒸馒头时铝锅烧化，馒头不建议食用，可能对人体有害。原因包括铝元素溶出、有害物质生成、食物变质、口感变差、卫生问题等。 1. 铝元素溶出：铝锅烧化会使大量铝元素进入馒头。长期摄入过多铝元素可能影响神经系统，导致记忆力减退、智力下降等。 2. 有害物质生成：高温下可能产生一些有害的化学物质，如多环芳烃等，这些物质有致癌风险。 3. 食物变质：长时间高温加热，馒头的营养成分被破坏，容易变质，食用后可能引起肠胃不适。 4. 口感变差：烧化铝锅的高温会使馒头变得干硬、焦糊，口感极差，难以消化。 5. 卫生问题：烧化的铝锅可能带来杂质和污染物，污染馒头，不符合食品卫生标准。 综上所述，为了健康考虑，不建议食用铝锅烧化时蒸的馒头。在烹饪过程中应注意安全，选择合适的厨具。

铝元素摄入过多可以造成大脑发育影响，导致反应迟钝，智力低下。你这种情况最好不要吃馒头，如果要吃的话可能沾有铝元素的馒头撕掉再吃。

健康指导：你好，首先说我们蒸馒头只是利用蒸汽加热的方式，待蒸的馒头几乎不与锅体相接触；再者说在我们蒸制前，馒头本身的水分已经趋于饱和了，不会再吃锅里的水分了；还有就是铝制品的分子结构也不容于蒸汽的。由此可见，用铝锅蒸制馒头是不会对人体造成什么伤害的。

健康指导：你好，铝元素摄入过多会对大脑发育和神经系统影响，导致反应迟钝，智力低下。咱们以前使用的油条用明矾里面含有铝元素，就有这样的副作用，如果要吃的话，一定要把接触铝的部分撕掉后再吃。