全身瘙痒且一抓就起像米一样的疙瘩，可能是皮肤过敏、湿疹、荨麻疹、疥疮、虫咬性皮炎等原因引起的。 1.皮肤过敏：接触过敏原后，身体免疫系统产生反应，导致皮肤瘙痒和起疹。常见过敏原包括花粉、尘螨、食物等。 2.湿疹：多种内外因素引起的皮肤炎症，表现为红斑、丘疹、瘙痒等。 3.荨麻疹：由于食物、药物、感染等因素，导致皮肤黏膜小血管扩张及渗透性增加，出现风团、瘙痒。 4.疥疮：由疥螨寄生引起，夜间瘙痒剧烈，皮肤薄嫩处可见丘疹、隧道。 5.虫咬性皮炎：蚊虫叮咬后，毒液刺激皮肤，出现红肿、瘙痒、丘疹。 出现全身瘙痒抓后起米样疙瘩的症状，应避免搔抓，注意皮肤清洁，及时就医，明确病因后进行针对性治疗。同时，要注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物。

您描述的情况考虑属于皮肤瘙痒症应避免劳累、紧张、烟酒、辛辣食物，内服抗组织胺药物和镇静类药物，外用皮质醇激素软膏、5%黑豆馏油软膏等，局限性者可以用液氮冷冻，面积大的可以做矿泉浴等。