吃水果的正确时间是饭前1小时（柿子除外）首先水果中许多成分均是水溶性的饭前吃有利于身体必需营养素的吸收其次水果是低热量食物其平均热量仅为同等重量面食的1/4同等猪肉等肉食约1/10先吃低热量食物比较容易把握一顿饭里总的热量摄入第三许多水果本身容易被氧化、腐败先吃水果可缩短它在胃中的停留时间降低其氧化、腐败程度而饱食之后马上吃水果所含果糖不能及时进入肠道以致在胃中发酵产生有机酸引起腹胀、腹泻故餐后吃水果需一小时后但是从消化方面来看有胃病的人不宜早上空腹吃水果黄连珍教授也指出选择吃水果的时间要有讲究并不是说早上吃就特别好晚上吃就特别不好在餐前食用有利于刺激食欲在餐后食用有利于食物的消化和吸收水果本身内含酵素如想让酵素在身体中产生不同的作用最好考虑食用的时间也要根据各个人不同个体自身的情况而定但有些水果是不适合在空腹的状态下进食的人在空腹状态下胃酸的分泌会增加胃酸的浓度也较高倘若胃酸同某些水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合就会变成难于溶解的沉淀物如果沉淀物结成大块就会给人带来种种不适和消化道的疾病