煮菜时放盐的时机对身体的影响，涉及盐的摄入量、菜品口感、营养保留、健康状况、烹饪方式等因素。 1. 盐的摄入量：盐摄入过多可能增加高血压风险。控制每日盐摄入量在 5 克以下，若本身有高血压等疾病，更应严格控制。提前放盐可能导致盐量不易把控。 2. 菜品口感：过早放盐会使蔬菜出水，影响口感和色泽。出锅前放盐能让菜品味道更鲜美。 3. 营养保留：有些蔬菜过早放盐会导致营养流失，比如绿叶蔬菜中的维生素。 4. 健康状况：对于肾脏疾病患者，更应注意放盐时机和量，以免加重肾脏负担。 5. 烹饪方式：炖煮类菜品可中途适量放盐，快炒类菜品适合出锅前放。 总之，煮菜放盐的时机要综合考虑多种因素，根据个人健康状况和菜品特点，合理选择放盐时间，以保障饮食健康。

生活人们食用的盐都是加碘盐，碘遇热容易被破坏，所以加盐不宜过早。为了避免碘遭到破坏，保证碘的摄入，建议在菜出锅前再放盐。

健康指导：你好，炒菜烧汤最好是汤菜临出锅前放盐，这样能减少食盐量，一般我们放盐都是目测，当刚开始炒菜的时候，还没有软化，菜看上去很多这导致容易盐放的过多，盐多了又会导致味精使用多，这样就会对身体不利，而临出锅前放，就能减少盐量了。

健康指导：多补充一些食盐对于身体是没有什么影响的但是过多的食盐摄入有可能导致高血压情况的产生，一般情况下煮菜的时候是要在出锅之前放盐的。这样做的主要目的是避免，盐分以及其中的碘在高温状态下分解。

健康指导：最好在菜快出锅时放，碘的损失比较少具有较强的脱水作用肉类菜肴等熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老出锅前放盐则会使蔬菜脆嫩可口炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。