咸鸭蛋怎么保存
2015-12-21 10:03
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你好，前几天我婆婆从乡下来给我们家带了来200多个阉好的的咸鸭蛋，我家就我们三口人，孩子太小不能吃这东西，我怕放坏了，请问咸鸭蛋怎么保存放不坏呢？久存的感鸭蛋吃了对身体有没有害处呢？
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回答1
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：(1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。
2015-12-22 09:07
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