你好，增长肌肉要补充蛋白质。饮食和锻炼要相结合，补充蛋白质，可以吃牛肉。

健康指导：你上述提到的两种食物都是可以的，如果想长肌肉、张块头的话，可以多吃含蛋白质、钙元素、氨基酸比较多的食物，比如：牛肉、鸡胸、鸡蛋、羊肉、鱼肉、苹果、牛奶、胡萝卜及适量的运动性饮料，都是可以的，饮料可以提供体内缺少的部分矿物质元素。

健康指导：鸡蛋清和牛肉都是富含丰富优质蛋白质的食物，如果你想增长肌肉的话是可以选择使用的，没有什么不可？另外还可以多进食一些富含优质蛋白质的鸡肉，豆制品都是可以的，最好配合一定强度的，体育锻炼，

健康指导：原因说明：日常生活中增加体重最好的方法就是养成良好的饮食习惯，不可以偏食挑食，要保证食物的多样性，多吃富含有蛋白质，脂肪，矿物质，维生素丰富的食物如鸡蛋，牛奶，豆制品，肉制品等食物，牛肉也是可以吃的。

你好，长肌肉主要是靠运动锻炼出来的牛肉可以让人壮实，建议适当的多运动，从低运动量开始，以免肌肉拉伤。祝你身体健康