您好：1.成酸性食品　　含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。　　2.成碱性食品　　水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。　　常见的成酸性、成碱性及中性的食品表　　　　酸性食品　　中性灰分食品　　　　　　　　碱性食品面包：　白面包　　　竹芋淀粉　　　　水果：　苹果，生杏，橙　　　　全麦面包　　　咖啡　　　　　　　　　杏干，香蕉，生梨　　　　裸麦面包　　　白糖　　　　　　　　　草莓，甜瓜，柠檬蛋糕：　普通蛋糕　　　玉米淀粉　　　　　　　鲜樱桃，干枣，柿谷物：　玉米粉　　　普通糖果　　　　　　　　干无花果，葡萄柚　　　　面粉　　　　淀粉　　　　　　　　　　葡萄，橄榄，芒果　　　　燕麦片　　　糖浆　　　　　　　　　酸橙，生菠萝，菠萝汁　　　　大米等　　　黄油　　　　　　　　　　蜜桃，葡萄干，西瓜脂肪：　蛋黄酱　　　猪油　　　　　　蔬菜：　洋葱，豌豆，胡椒水果：　酸蔓果　　　植物油　　　　　　　　　莴苣，蘑菇，球葵　　　　李，梅　　　人造黄油　　　　　　　　黄瓜，茄子，小萝卜肉类：　卤肉，牛肉　　　木薯　　　　　　　　芦笋，青豆，甘薯　　　　酸奶酪　　　饮料　　　　　　　　　　甜菜，甜菜，番茄　　　　鸡蛋类　　　茶　　　　　　　　　　　绿叶，甘蓝，芜箐　　　　比目鱼　　　　　　　　　　　　　卷心菜，胡萝卜，南瓜　　　　猪肉　　　　　　　　　　　　　　　　花菜，芹菜，水芹　　　　羊肉　　　　　　　　　　　　　　　　马铃薯，西葫芦坚果：　巴西坚果，花生酱　　　　　　　　坚果：杏仁，栗，鲜椰子　　　　花生，核桃　　　　　　　　　　　其他：果酱，冰激淋蔬菜：　嫩玉米　　　　　　　　　　　　　　　　奶油，牛奶，糖蜜　　　　干小扁豆

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

是没有科学依据的饿牛奶属于碱性食物鸡蛋是酸性附这个给你参考：营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物.酸性食物和碱性食物有哪些?常见食物的酸碱性强酸性：蛋黄,奶酪,白糖,西点,柿子,乌鱼子,柴鱼等.中酸性：火腿,鸡肉,鲔鱼,猪肉,鳗鱼,牛肉,面包,小麦,奶油,马肉等.弱酸性：白米,花生,啤酒,油炸豆腐,海苔,文蛤,章鱼,泥鳅等.弱碱性：红豆,萝卜,苹果,甘蓝菜,洋葱,豆腐等.中碱性：萝卜干,大豆,胡萝卜,番茄,香蕉,橘子,番瓜,草莓,蛋白,梅干,柠檬,菠菜等.强碱性：葡萄,茶叶,葡萄酒,海带,天然绿藻类等.营养学家认为,鱼,肉,禽,蛋,大米,面粉,油脂,糖类等都是酸性食物；而蔬菜,水果,豆制品,牛奶等都是碱性食物.食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物.

您好：粮、豆、肉、鱼、蛋等含蛋白质多的食物中由于含硫、磷等元素较多，在人体转化后，最终产物多数呈酸性，故称酸性食物。　　蔬菜、水果中的无机盐如钙、钾、钠、镁等含量丰富，它们在人体内的最终产物承碱性故称为碱性食物。　　

你好！鱼，肉，禽，蛋等糖类都是酸性食物，而蔬菜，水果等都是碱性食物，日常生活中只有酸性食物和碱性食物合理的搭配才能为身体带来最大的健康。