豌豆发芽后一般是可以食用的，通常没有毒性。但食用时需注意观察其外观、气味等，同时要了解自身身体状况。此外，发芽豌豆的营养成分会有变化，烹饪方式也需恰当。 1.外观判断：观察发芽的豌豆是否有变色、发霉、腐烂等情况，若有则不能食用。 2.气味辨别：闻一下豌豆有无异味，如酸臭、腐臭等，有异常气味不可食用。 3.身体状况：如果自身有肠胃敏感或其他疾病，食用发芽豌豆可能会引起不适。 4.营养变化：发芽豌豆的维生素 C、维生素 E 等含量可能增加，但淀粉含量会减少。 5.烹饪方式：建议充分煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫卵。 总的来说，豌豆发芽多数情况下能吃，但要仔细判断其是否变质，并根据自身情况适量食用。

你好，是不会的，但是营养价值减少了，蛋白质变少了。应该冲洗干净，豌豆芽不好吃，营养价值也不高。

你好，能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品