嗓子眼有灼热感且感觉饭菜残留，可能是饮食刺激、咽炎、胃食管反流病、咽部肿物、神经官能症等原因引起。 1. 饮食刺激：食用辛辣、过热或过冷的食物，可能刺激咽部黏膜，导致灼热感和异物感。应调整饮食，避免刺激性食物。 2. 咽炎：咽部炎症会使咽部黏膜充血、肿胀，产生灼热和异物感。可使用复方硼砂含漱液等进行漱口。 3. 胃食管反流病：胃酸反流至咽部，刺激咽部产生不适。常用药物有奥美拉唑、兰索拉唑、多潘立酮等。 4. 咽部肿物：如咽部息肉、肿瘤等，会引起咽部异物感和灼热感。需就医进行详细检查，必要时手术治疗。 5. 神经官能症：精神心理因素导致的咽部异常感觉。要调整心态，必要时进行心理治疗。 如果嗓子眼的灼热感和异物感持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊，查明原因，进行针对性治疗。

你好，这种情况是由于上火局部咽喉炎症造成的，积极的抗菌消炎清热泻火治疗就可以了。可以服用利君沙、牛黄解毒片、维生素c一块治疗的，期间注意多喝水，避免生冷辛辣刺激的食物就可以。