胡萝卜素,名字得自拉丁文的胡萝卜,属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员.它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色.β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂.胡萝卜素会被人体转换成维他命A.如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒.所以只有当有需要时,人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A.这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源指导意见：胡萝卜素的作用：1,防止皮肤干燥,粗糙.2,有效促进健康及细胞发育,预防先天不足.3,有助于提高人体免疫力,预防感冒.4,促进骨骼及牙齿健康成长.5,改善生殖功能.6,有助于良好的视觉功能.7,预防胃,食道,肺,赶等癌症,预防心血管疾病和脑淤血

1.胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2.胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3.胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。指导意见：胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增；切成丝可炒肉，味道鲜美，煎成烙。咸甜随意；而胡萝卜榨成汁配入水，苹果酸，维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品

1首先食用胡萝卜是有助于延年益寿，因为胡萝卜中含有一种非常好的物质叫做α-胡萝卜素，这种物质据有关研究可以减少人体患癌症的几率，另外对于人体的心脏也是有着非常好的效果的，可以使人更加长寿2其次要提醒您的就是胡萝卜可以起到软化血管，强心降压的功效，因为胡萝卜中含有一种可以是可以增加人体肾上腺素的生成的物质叫做槲皮素、，可以强心的，也可以降低血压3最后提醒您的就是提高人体的免疫功能，免疫能力，因为胡萝卜中含有一种物质叫做木质素，这是一种可以杀灭病变细胞的功能。使得人体的细胞活力增强的一种物质。食用胡萝卜可以减少生病几率