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苏打粉的作用

您好!今天看见妈妈做大米粥的时候放了点苏打粉,吃饭时我看见粥有点发绿,吃起来很好吃!心想,自己以后也要给妈妈做粥吃!但是为什么要放苏打粉呢?问下苏打粉的作用是什么呢?谢谢!!

  • 回答5

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    李华卿 医师

    家庭医生在线合作医院

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    中医科

    您好!苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。

    2015-12-24 08:47
  • 回答4

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    申兰阔 医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    全科

    碳酸氢钠(SodiumBicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

    2015-12-24 02:57
  • 回答3

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    李强 医师

    潍坊市人民医院

    三级甲等

    普内科

    你好,苏打粉其实就是碳酸氢钠,是一种碱性物质,可以用于炎症的处理,冲洗后可以减轻炎症的症状。你准备怀孕,使用本品也是没有问题的,不用担心。使用后清洗干净,过几天性交怀孕就可以了。你说用苏打粉怀孕男孩还是女孩,这样是很难回答你的,几率其实都是一样的。

    2015-12-23 23:41
  • 回答2

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    孟庆福 医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    全科

    经常使用可以改变阴道酸碱度!月经期停用,其余的时间就可以坐浴和冲洗的哦,改变酸碱性需要个过程,亲们要有耐心、恒心、不要闲麻烦哦。

    2015-12-23 17:20
  • 回答1

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    贺涛 主治医师

    河北省邢台市威县人民医院

    二级甲等

    内科

    你好:这种情况对于治疗胃溃疡有一定疗效.

    2015-12-23 17:05
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邓高里 / 主任医师

擅长:擅长肛门部位、结、直肠良恶性肿瘤的诊断与治疗经验丰富

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擅长:在省人民医院消化科从事医疗、教学及科研工作30多年。擅长胃、肠、肝、胆、胰等消化系统疑难疾病的诊治。能娴熟地进行电子胃镜、无痛性电子肠镜的检查及治疗:如胃肠息肉内镜摘除,内镜下消化性溃疡出血治疗及食道静脉曲张出血硬化剂治疗,食道狭窄扩张术及放置支架,贲门失弛缓扩张治疗,经内镜取出上消化道异物等各项内镜下治疗。对慢性便秘、慢性腹泻等都有丰富的治疗经验。

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郑佳冰 / 副主任医师

擅长:擅长于各类脾胃病、消化病疑难杂症的诊治及亚健康的调理与保健

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