苹果上的保鲜剂可能会对人体产生一定影响，其是否有害取决于保鲜剂的种类、浓度、残留量以及个人的体质等。一般来说，正规使用的保鲜剂在规定残留量内通常危害较小，但过量或违规使用可能存在风险。 1.保鲜剂种类：常见的保鲜剂有咪鲜胺、抑霉唑等，不同种类的毒性和安全性有所差异。 2.浓度与残留量：若浓度过高或残留过多，可能对人体造成刺激或损害。 3.个人体质：有些人对某些化学物质较为敏感，即使微量残留也可能产生不适。 4.使用规范：正规渠道销售的苹果，保鲜剂使用通常符合标准，风险较低。 5.清洗方式：充分清洗能减少残留，降低潜在危害。 总之，对于有药味的苹果不必过度恐慌，但要注意选择正规来源的产品，并通过正确清洗来减少可能的风险。如果食用后出现不适，应及时就医。

在水果贮藏保鲜过程中，贮藏环境的温度和气体条件是主要条件，但在水果贮藏期间，它们能够承受的温度和气体条件下，控制不住霉菌的生长；另外，果蔬保鲜贮藏需要的较高湿度，正是霉菌生长的良好条件