要想在烹饪蛇肉时最大限度地保留其美味和药用价值，需从食材选择、烹饪方式、调料使用、火候控制以及食用搭配等方面考虑。 1.食材选择：选择新鲜、无病的蛇肉，确保其来源合法合规。 2.烹饪方式：建议采用清蒸或炖煮，这样能减少营养流失。 3.调料使用：少量使用葱姜蒜等去腥提鲜，避免掩盖蛇肉本味。 4.火候控制：掌握好火候，避免过度烹饪导致肉质变老。 5.食用搭配：搭配一些具有滋补作用的食材，如枸杞、红枣等。 总之，烹饪蛇肉时要综合考虑各方面因素，遵循合法合规的原则，以达到保留美味和药用价值的目的。

属蟒蛇科动物。其种类很多，作为美容仪器以乌蛇为佳。其性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇胆苦咸寒，可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。《本草纲目》指出，蛇肉能“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣，恶疮”。《开宝本草》指出，“乌蛇，主诸风瘙痒瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹：。注意：孕妇慎用。蛇肉可能含有细菌和（或）寄生虫，可能会威胁胎儿健康。

把蛇洗干净，切一小断一小断的，放入锅里加适当的水2、要做清补的话，就要用这些材料，枸杞，莲子，淮生（山药），玉竹，茨实，姜片，姜片一定要放的，可以去腥，然后放点料酒，盐这个时候也可以放了，这样煲出来才入味3、先高火煮沸腾，改中火煮到汤变白色，然后改小火慢慢的炖，我是建议炖个半时到一个钟，让肉变得烂一点，这样的汤才够补够好喝，因为我们主要是喝汤的不是吃肉、我小的时候经常喝，开始都不知道是蛇肉呢，因为妈妈煮得很烂，只能看到蛇肉丝，绵绵的融入汤里，味道非常的好！

乌梢蛇去内脏，洗净。和陈皮、生姜一起放入砂锅中，加入清水，一起炖煮。当蛇肉熟烂后，放入精盐即成。可饮汤吃肉。功效：祛风通络、除湿止痛。适用于风寒湿痹型白癜风患者。