肉条白菜原料:　　带皮五花肉750克，白菜心1.25公斤。酱油150克，精盐10克，料酒10克，味精5克，水淀粉60克，葱30克，姜15克，大料5瓣，植物油2公斤(实耗250克)。　　制作方法:　　①将肉刮去毛，洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的条；白菜心切成6厘米长、1厘米宽的条；葱切段；姜切片。　　②将油放入锅内，热后投入肉条炸一下捞出，再将白菜条投入炸成金黄色捞出，沥净油待用。　　③将肉条放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、大料，开锅后，转微火焖1小时左右，待肉烂，加入白菜条搅拌均匀，再开时，加入味精，勾芡即成。　　特点：汁浓味美，明汁亮芡，诱人食欲。　　制作关键：炸肉时如肉多油少，可待油热点再下锅；如油多肉少，可等油稍凉点下锅，炸白菜条时，油不宜太热，以免把菜炸糊。

粟子烧白菜　　材料：白菜头，生粟子，猪油，姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，湿淀粉，香油等各适量。　　做法：1、将白菜头用水洗干净后，切成长条形状的。　　2、粟子劈成两半，用开水煮一会，捞出去掉皮，每半个再从中间劈开，放在碗里备用。　　3、坐油勺，用热油将白菜炸成金黄色，捞出，将粟子用热油一氽就捞出来。　　4、将过油的白菜，粟子用开水氽一下，捞出来，沥干水分。　　5、炒锅中放上猪油，加上姜末炒，加上料酒，酱油，加汤，将白菜和粟子放进去，加上味精，白糖和盐调味，用火炖烂，出后淋上香油就可以出锅了。本道菜除了可以美容之外，还有强身健体的作用，准妈妈吃了对身体非常有益。

白菜可以生吃，切丝拌凉菜就是最好的生吃方法，也可以蘸酱吃。

千层白菜　　材料：嫩白菜叶，肥瘦都有的猪肉，鸡蛋一个，葱姜末，湿淀粉，味精，盐，香油等各适量。　　做法：1、将嫩白菜叶子清洗干净，放在开水锅中焯一下，取出摊开晾凉。　　2、将猪肉剁碎后加入调料，调成肉馅。　　3、将白菜上的水分弄干，切成长方形的块，涂上薄薄的一层肉馅，再铺上一层白菜，如此下去铺5层，上锅用大火蒸10分钟左右，取出用刀切好。　　猪肉鸡蛋有滋阴润燥养血的功效，和大白菜一起吃的话，可以让女人气色红润，皮肤越来越好，尤其适合皮肤粗糙和面色无光的朋友食用，同时吃本道菜还能改善贫血，眩晕的症状，所以非常适合女性朋友食用。

　1、素炒白菜帮　　原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。　　制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。　　起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。　　????2、醋溜白菜心　　备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。　　制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。　　起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。　　功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力