素什锦的食材丰富以及热凉两吃的特点，从医学角度来看，主要涉及营养均衡、消化吸收、食品安全、饮食适应性、健康选择等方面。 1.营养均衡：丰富的食材能提供多种营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于维持身体正常生理功能。 2.消化吸收：热菜相对更易被消化，凉菜则对肠胃功能有一定要求。不同的烹饪方式和温度会影响食物的消化吸收程度。 3.食品安全：食材的新鲜和处理方式至关重要，防止细菌滋生，引发胃肠道感染。 4.饮食适应性：适应不同季节和个人体质。热菜在寒冷季节能提供更多热量，凉菜在炎热时更清爽。 5.健康选择：对于有特殊健康需求的人群，如糖尿病患者、高血压患者，选择合适的食材和烹饪方式能更好地控制病情。 总之，素什锦的食材丰富和热凉两吃的特点，在一定程度上与医学中的营养、消化、健康等方面存在联系，合理选择和食用有益健康。

炒什锦的炒什锦的制作材料：主料：鸡肫75克,鸡肝75克辅料：木耳(水发)25克,玉兰片25克,油菜50克调料：花生油40克,酱油20克,料酒12克,味精1克,盐3克,醋5克,淀粉(玉米)30克,姜5克,大葱25克,大蒜（白皮）25克实际上，目前，对于补气血这个问题，很多的女性朋友都会选择润之尔康雪彦茶。通过润之尔康雪彦茶调理则能补血补气生血、填精补血、祛瘀生新等。以求达到的效果。润之尔康雪彦茶配方合理，气血双补，固本正源。

1、素菜烹炒味道好，别忘记起锅前点点香油，或者撒点胡椒粉。2、这道菜要大火快炒而成。3、素什锦所用的蔬菜可以按照手边有的，随便搭配。4、推荐下，目前超市中卖素食品专柜上有卖各种魔芋食品的，很好吃哈。5、另外，顺便强调一下，吃素也要讲科学，不是一味的素寡，更不是遭罪，毕竟咱不是兔子^_^而这道素什锦，不仅营养丰富，口感也非常好，让吃素，变成享受。

1初加工：香菇泡发透彻，香菇洗净、取缔、改刀，最后一道泡香菇水保留待用；黑木耳泡发透彻，洗净、去蒂后水焯2-3分钟，温度合适后把耳朵分开待用；烤麸浸泡透彻，清水冲洗并挤压，开水煮透变软后起锅，挤压出水分后改刀待用。2炒锅放油，油温7成后煸炒香菇，加入老抽2茶匙、冰糖上色。3蘑菇半熟，放入黑木耳、生抽2茶匙混炒出香味。4加入烤麸、少许盐继续翻炒均匀，将香菇水倒入，不要没过食材，继续翻炒均匀，加盖小火焖烧30分钟，其间翻炒几次以免干锅。5汤汁收浓后加入味精或鸡精，翻炒均匀后起锅，待自然冷却后加入香油拌匀。+加入菜单