乳糜泻是一种自身免疫性疾病，患者对麸质蛋白过敏。饮食治疗至关重要，包括避免麸质食物、选择合适替代品、注意营养均衡、定期复查、遵循医嘱等。 1. 避免麸质食物：严格避免含有小麦、大麦、黑麦等麸质的食物，如面包、面条、啤酒等。 2. 选择合适替代品：可选用无麸质的大米、玉米、荞麦制品，以及无麸质面粉制作的食品。 3. 注意营养均衡：确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果。 4. 定期复查：监测身体指标，如体重、营养状况，以及相关抗体水平。 5. 遵循医嘱：根据个体情况，医生可能会给出更具体的饮食建议，务必严格遵循。 乳糜泻患者只要坚持科学的饮食治疗，就能有效控制病情，提高生活质量。但饮食调整需要长期坚持，患者要有耐心和毅力。

乳糜泻患者的饮食要清淡，要吃一些如米粥、红枣糯米粥、面条、面包等的食物，对于蔬菜、蘑菇、莲子、木耳、山药等，水果如哈密瓜、西瓜、梨、苹果、椰子、菠萝等也可适量食用，对脾阳虚肾阳虚以及寒湿者诸多水果则不宜，但是橘类水果可以食用尽量配合姜枣之剂茶饮，这样效果会更好。

确定诊断后,针对病因进行综合替补疗法,以饮食疗法最为重要.　　

（一）饮食治疗避免食用含麦胶饮食（如各种麦类）,如将面粉中的面筋去掉,剩余的淀粉可食用.原则上以高蛋白,高热量,低脂肪,无刺激性易消化的饮食为主.　　（二）对症治疗及支持疗法补充各种维生素A,B族,C,D,K及叶酸.纠正水电解质平衡失调,必要时可输人体白蛋白或输血.　　（三）肾上腺皮质激素危重病例可静脉滴注ACTH,或可口服强的松或强的松龙.有时能改善小肠吸收功能,缓解临床症状,但停药后常复发,且长期应用有水,钠潴留,加重低钾及骨质疏松.