大蒜产地与品种我国大蒜的主要产地：河南省杞县、中牟县，山东省金乡县、苍山县、广饶县、茌平县、成武县，江苏射阳县、太仓市，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理及新疆等地。

大蒜（白皮）的做法及营养知识详细介绍别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜使用提示：每次20～50克大蒜（白皮）知识介绍：大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎(多者20～30瓣)，食用时剥皮费工。

大蒜所含蒜辣素有很强的杀菌作用，可杀死流感病毒、金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱、百日咳等病菌；蒜胺能帮助人体分解葡萄米糖，并促进葡萄糖转化为大脑能量，使大脑更灵活聪慧；大蒜甙有预防动脉粥样硬化、降低胆固醇、降血脂、降血糖和阻止血小板凝聚等作用；大蒜所含二流化二烯丙基，可促进肠道产生能清除致癌物的酶。另外大蒜还含有微量元素硒

你好大蒜虽可预防许多疾病，但食用方法不当，会造成伤胃、腹泻等症状。科学的食用原则是：不空腹食用；坚持每天食用；不可大量食用，每天只吃2-3瓣。大蒜有紫皮和白皮的不同，又有多瓣与独头之分，药用以独头紫皮为最隹。大蒜味辛性温，能温中健脾，消食理气，解毒杀虫。主治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢痰等症。