煲排骨汤时先放泡好的黄豆和排骨，后放胡萝卜的做法是否科学，需要从食材的营养成分、烹饪方式、食用效果、搭配合理性以及个人体质等方面来综合考虑。 1. 营养成分：黄豆富含蛋白质和膳食纤维，排骨富含蛋白质和矿物质。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等。 2. 烹饪方式：长时间煲煮有助于食材营养的释放，但也可能导致部分营养流失。 3. 食用效果：这样的搭配可以提供丰富的营养，有助于增强体质。 4. 搭配合理性：黄豆、排骨和胡萝卜在营养上相互补充，是较为合理的搭配。 5. 个人体质：对于某些特殊体质的人，如肠胃较弱者，可能需要注意食用量。 总体来说，这种煲汤方式在一定程度上是科学合理的，能为人体提供多种营养。但要根据个人的口味和身体状况进行适当调整。

健康指导：你好！这是很好的搭配，黄豆煮熟煮透后，更容易消化，减少腹胀的现象。排骨一般会有一些动物油脂，建议适当的撇除一些，胡萝卜在快好的时候放入，对营养成分的破坏会少些，建议不要炖汤过于时间长，一般45分钟即可，保留营养成分。

我喜欢煲排骨汤的时候放一些泡好的黄豆,煲一、二个小时后在排骨基本好了的时候会再放些胡萝卜块,然后再煲一个来小时，不知道这种吃法是否科学，请专家指教。可以一起吃这种吃法很科学.利于身体吸收营养.希望接受