老人脑栓塞出院三周后不吃不喝，可能由多种原因引起，如吞咽困难、胃肠功能紊乱、心理因素、感染、贫血等。 1. 吞咽困难：脑栓塞可能影响吞咽神经，导致进食饮水困难。可通过吞咽功能评估和康复训练来改善。 2. 胃肠功能紊乱：疾病和药物可能影响胃肠蠕动和消化功能。可调整饮食结构，必要时使用促胃肠动力药，如多潘立酮、莫沙必利等。 3. 心理因素：患病后的心理压力、焦虑等可能影响食欲。需要心理疏导和家人的关心支持。 4. 感染：如肺部感染、泌尿系统感染等，会导致身体不适，影响进食。需进行抗感染治疗，如使用头孢呋辛、阿莫西林等。 5. 贫血：脑栓塞后身体恢复不佳或营养摄入不足可能导致贫血，影响食欲。要明确贫血类型，针对性治疗，如缺铁性贫血补充铁剂。 老人不吃不喝需要引起重视，及时查找原因并采取相应措施。同时，家人要密切观察老人的情况，如有异常及时送医。

这脑血栓在中医看来也是脑中风的，一般可考虑吃中草药补阳还五汤来调理的。中成药也可考虑使用，可选择步长脑心通胶囊或偏瘫复原丸等。