胆固醇高是对人身体不好，胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。所以不过量就无害，注意膳食平衡。

其实胆固醇并非是一种有害物质，相反，它是人体细胞生长不可缺少的一种重要物质，也是合成激素的基本材料之一，缺少它，婴儿会出现生长缓慢症，身体也会变得瘦弱无力；另外，胆固醇还能促使机体产生维生素D，这对婴儿是必需的。一般来说，胆固醇对人体的作用是：一定量以内是必需的，超过这个量会造成其在血管内的堆积，易导致血胆固醇、血脂和血压的升高。一般认为血浆总胆固醇每升少于52mmol为理想的量，高于6.2mmol为胆固醇过高，而儿童很少有患胆固醇偏高症的，一般它会随着人年龄的增长而升高，男性到60岁时、女性到70岁时会达到最高。可见胆固醇是一种年少、年轻时对人体必需、年老时易过剩的人体细胞基本物质。它的过剩很可能是年老时身体不再需要，或者是其代谢能力衰退所致。所以不要怕常吃鸡蛋黄会对婴儿健康不利。鸡蛋黄中富含铁、磷、钙及多种婴儿所需的生长素，其中所含的胆固醇也是婴儿生长必需的物质，所以不要受胆固醇恐惧症的影响而不敢给婴儿喂鸡蛋黄。