吃生鸡蛋一般没有好处，反而可能存在传染病风险。这主要包括细菌感染、营养吸收不良、影响消化功能、过敏反应以及潜在的寄生虫感染等。 1. 细菌感染：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等细菌，食用后易引发胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻、发热等症状。 2. 营养吸收不良：生鸡蛋中的蛋白质结构不利于人体吸收，煮熟后蛋白质变性，更易被消化利用。 3. 影响消化功能：生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会影响胰蛋白酶对蛋白质的消化，增加肠胃负担。 4. 过敏反应：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。 5. 寄生虫感染：虽然相对少见，但仍存在感染寄生虫的可能。 综上所述，不建议吃生鸡蛋，应将鸡蛋煮熟后食用，以保障身体健康。

忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

鸡蛋含有丰富的营养物质，是一种非常好的食物。但是生鸡蛋是不能吃的，原因主要有二：一是生鸡蛋中含有一些抗营养素物质，会影响其他营养素的吸收，只有充分加热这种抗营养素物质才能被破坏；另一个原因是生鸡蛋中可能含有致病微生物，如禽流感病毒等。鸡蛋最好的吃法是白水煮，炒鸡蛋，蒸鸡蛋，打鸡蛋汤也是不错的。茶叶蛋和煎鸡蛋要少吃。