糖尿病患者的饮食控制至关重要。对于肥胖导致糖尿病的患者，能否食用地瓜粉，需要综合考虑血糖控制情况、营养需求、烹饪方式、食用量以及个体差异等因素。 1. 血糖控制情况：如果患者血糖控制稳定，偶尔少量食用经过合理烹饪的地瓜粉是可以的。但如果血糖波动大或居高不下，应尽量避免。 2. 营养需求：地瓜粉主要提供碳水化合物，患者要确保从其他食物中获取足够的蛋白质、维生素和矿物质。 3. 烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方法，如蒸煮，避免高油高糖的加工。 4. 食用量：少量食用，控制总热量摄入，以防血糖升高。 5. 个体差异：不同患者对地瓜粉的血糖反应可能不同，需要密切监测血糖来调整。 总之，肥胖导致糖尿病的患者并非绝对不能吃地瓜粉，但要综合多方面因素谨慎选择和控制。同时，患者应遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食，保持血糖稳定。

尽量不要吃地瓜粉，因为地瓜粉中的淀粉、糖含量较高，约为23.1％，易出现餐后高血糖，最好不吃或少吃，糖尿病患者应该平衡膳食，以便获得均衡营养。