酸性食物有肉类、蛋类、谷类等；中性食物有植物油、淀粉类等；碱性食物有蔬菜、水果、豆类、奶类、坚果等。 1.酸性食物：肉类如猪肉、牛肉、鸡肉；蛋类如鸡蛋、鸭蛋；谷类如大米、小麦、玉米。这些食物在体内代谢后会产生酸性物质。 2.中性食物：植物油如大豆油、玉米油；淀粉类如土豆、红薯。它们对体内酸碱平衡影响较小。 3.碱性食物：蔬菜如菠菜、芹菜、黄瓜；水果如香蕉、橙子、苹果；豆类如黑豆、红豆；奶类如牛奶、羊奶；坚果如杏仁、核桃。这些食物富含钾、钙、镁等矿物质，代谢后呈碱性。 了解食物的酸碱性有助于合理搭配饮食，保持身体的酸碱平衡，但饮食的均衡才是关键，不能单纯依据食物的酸碱性来选择食物。

健康指导：在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的ph值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品﹐如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品﹐如蔬菜瓜豆类﹐茶类等。

健康指导：在日常生活中酸性食物有各种面食米，各种糕点等主食类的食物，一些肉类脂肪，在体内经过代谢之后都是会产生酸性物质的所以说他们都属于酸性食物，一些牛奶，各种蔬菜和水果经过代谢之后产生的是碱性成分，所以说属于碱性食物，

一般来说，酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品.而在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物，可使体液表现为碱性的食品，如常吃的各种蔬菜，水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物食物酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.