全身一碰就肿疙瘩，可能是皮肤敏感、自身免疫性疾病、血管性水肿、遗传性疾病或血液系统疾病等。 1. 皮肤敏感：皮肤对外界刺激反应过度，轻微触碰就可能出现红肿。这可能与皮肤角质层薄、神经末梢敏感有关。 2. 自身免疫性疾病：如系统性红斑狼疮，免疫系统错误攻击自身组织，导致血管炎症和水肿。 3. 血管性水肿：多与过敏反应相关，使血管通透性增加，液体渗出形成肿胀。 4. 遗传性疾病：像遗传性血管性水肿，为常染色体显性遗传，由于基因突变导致。 5. 血液系统疾病：某些血小板减少性疾病，影响凝血功能，容易出现皮下出血和肿胀。 出现全身一碰就肿疙瘩的情况应引起重视，尽快到正规医院就诊，进行相关检查，如血常规、免疫学检查等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。

考虑的是荨麻疹引起皮肤过敏可能，不排除是食物过敏气候变化等原因所致可能，建议你可以适当口服抗过敏药物治疗处理如扑尔敏，维生素c，强的松，赛庚定，钙剂等。同时避免海鲜，饮酒及辛辣燥火等刺激性食物。注意卫生，不能抓破皮肤避免局部感染。