鸡蛋蒸好以后会膨胀吗？
2015-12-30 04:50
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前天买了一盒鸡蛋,蒸好以后:蒸蛋有明显的膨胀而且外表类似蜂窝状；而且蛋和水融合度很差,水基本上都没有怎么融合在蛋里面.之前买的鸡蛋,蒸好以后水和蛋融合得很好,水很少.而且蒸蛋不会膨胀变大,也没有蜂窝装.*蒸蛋的制作流程:打一个蛋,搅拌,使蛋黄蛋清融合,加水搅拌,使水和蛋混合.放入蒸阁蒸,起锅.请问:蒸蛋蒸好以后会膨胀或呈蜂窝状吗?究竟是哪一种鸡蛋有问题?为什么?
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你好,这个考虑是没蒸好,就会呈蜂窝状
2015-12-31 01:58
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回答2
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您好，根据您的描述，建议搅拌后添加凉开水，然后蒸蛋的时候显得大火，开了之后使用文火蒸蛋。您好，根据您的描述，一般来说膨胀的程度和你搅拌的程度有关，搅拌时间越久，膨胀越高。
2015-12-30 21:37
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健康指导：您好，这个是正常现象，如果搅拌均匀或者泡沫起的比较多那么就容易出现这种蜂窝状，不是鸡蛋辩证引起的，所以可以放心食用，很多做蛋糕的就是通过用蛋清大量搅拌起到松软蜂窝的效果的
2015-12-30 09:09
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