您母亲的症状可能是食物中毒，也可能是急性肠胃炎、胃肠型感冒、食物过敏或肠道感染等原因引起。 1.食物中毒：食用变质剩菜可能导致食物中毒，细菌及其毒素会损害胃肠道。表现为剧烈腹痛、频繁呕吐和腹泻，严重时可出现脱水和休克。治疗需及时催吐、导泻，补充水分和电解质，必要时使用抗生素，如诺氟沙星、阿莫西林等。 2.急性肠胃炎：饮食不洁易引发，除上述症状外，还可能有发热。治疗包括禁食、补液，可使用蒙脱石散止泻、双歧杆菌四联活菌片调节肠道菌群。 3.胃肠型感冒：多由病毒感染引起，除胃肠道症状，还有鼻塞、流涕等。治疗以对症为主，如使用藿香正气水缓解症状。 4.食物过敏：对剩菜中的某些成分过敏，也会出现类似症状。需避免再次接触过敏原，必要时使用氯雷他定等抗过敏药物。 5.肠道感染：如细菌、病毒、寄生虫感染，症状轻重不一。根据感染类型选择合适的抗感染药物，如阿昔洛韦抗病毒。 鉴于您母亲症状较为严重，建议尽快前往正规医院就诊，进行相关检查，明确病因后进行针对性治疗。

您好，看了您的叙述，昨天中午吃了剩菜，晚上腹痛，呕吐、腹泻，这个情况是急性胃肠炎了。从症状看是急性胃肠炎了，与饮食不洁有关，可选用适当的抗生素治疗，如左克、甲硝唑、替硝唑、PPA、阿莫西林等，如果腹痛明显，可用654-2解痉止痛