缺乏维生素 B1 可能导致多种症状，如消化系统问题、神经系统症状、心血管系统异常、皮肤问题以及全身症状等。 1.消化系统：食欲不振、消化不良、恶心、呕吐等，严重时可能出现腹泻。 2.神经系统：常见的有肢端麻木、肌肉酸痛、感觉异常，甚至可能出现周围神经炎。 3.心血管系统：可能出现心悸、气促，心电图检查可能有异常。 4.皮肤问题：皮肤干燥、粗糙，容易出现脚气病等。 5.全身症状：身体乏力、容易疲劳，精神状态不佳。 总之，维生素 B1 缺乏的症状多样，若出现相关症状，应及时就医检查，明确诊断。在日常生活中，要注意饮食均衡，多摄入富含维生素 B1 的食物，如全麦、糙米、豆类等。如症状严重，需在医生指导下补充维生素 B1 制剂，如维生素 B1 片、复合维生素 B 片、呋喃硫胺片等。但用药需遵医嘱。

维生素B1在小肠内吸收，在肝、肾等组织中经磷酸化作用转为焦磷酸硫胺素，即辅羧酶，参与糖代谢过程中α-酮酸的氧化脱羧反应，使丙酮酸和乳酸进一步分解为水和二氧化碳，产生能量并促进肝内糖元合成。

维生素B1缺乏症状：主要引起糖代谢障碍，能量生成不足，导致血中丙酮酸和乳酸堆积，使主要由葡萄糖供能的神经、心脏、脑组织结构和功能发生改变，出现相应的症状和体征，血中丙酮酸和乳酸浓度增高，可引起周围小动脉扩张，舒张压下降，脉压差增大，静脉回流量增多，加重心脏负担。