炒菜煮汤如何操作才健康？
2025-02-27 10:25
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平常炒菜,煮汤的时候要注意些什么,我是说怎样烧才是最健康的方式,比如什么时候放盐,什么时候放味精,什么时候放油?就是不会产生任何毒素的!!请详细告诉我谢谢
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回答3
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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炒菜煮汤要健康，需注意放油、放盐、放味精的时机，以及控制油温、食材处理等方面，包括油的选择、水的用量等。 1. 放油时机：炒菜时先热锅，再倒入适量油，微微冒烟时放食材。煮汤可在水未开时放油。 2. 放盐时机：炒菜在快出锅时放盐，能减少盐的用量。煮汤在汤煮好后根据口味适量放盐。 3. 放味精时机：炒菜在出锅前放味精，温度过高会产生有害物质。煮汤一般不建议放味精。 4. 控制油温：炒菜油温不宜过高，避免产生致癌物质。 5. 食材处理：先清洗再切，减少营养流失。 6. 水的用量：煮汤水量适中，保证食材充分煮熟且不过多。 总之，炒菜煮汤要注重细节，遵循健康原则，才能既美味又营养。
2025-02-27 22:15
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回答2
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孟庆福 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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盐和味精要在起锅时放入最好.希望我的回答能够帮到你，祝你健康！
2016-01-01 07:21
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回答1
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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朋友你好,根据你的提问,菜籽油和花生油都可以的
2015-12-31 14:07
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