你叔叔去年因为献血，被传染上了肝炎，患者在饮食上需要注意一些的。你好，肝炎患者宜食瘦肉,鱼,蛋,豆类（包括豆制品）,牛奶,蔬菜,水果,植物油以及米,面类主食,并少食多餐.不宜食用的有油腻煎炸品,辣椒,葱蒜,芥末,浓茶,咖啡,可可等刺激性食品以及含有合成添加剂的食品与附着农药的菜果.禁止饮酒.

饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。鱼类：其蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收。鸡蛋：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。肝炎患者可以合理地摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。牛奶：含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是肝炎患者理想的天然美食。

你好，蛋类蛋白质对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义。奶及奶制品牛奶中蛋白质和无机盐都很丰富，营养价值也高，并且容易消化吸收。禽及肉类瘦肉和内脏提供丰富的优质蛋白质。动物肝脏含铁丰富，还含有叶酸、维生素B12，是很好的补血保肝食品。水产品各种淡水鱼、虾，以及海鱼，其营养价值与禽肉类相似。脂肪含量也比较少，这些优点比禽肉类更胜一筹。

平时要多吃豆类食品，还有鱼，鸡肉等高蛋白肉类，这些食物往往脂肪、热量都很少，能及时给肝脏补充营养，减少肝脏负担；

提倡荤素搭配，取常补短素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。但单纯吃素者，其蛋白质、磷脂、无机盐等不足，不能很好满足肝细胞的修复和维护健康所需。必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。