1．将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。2．将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。3．将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。

用法用量：内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。[6]1、抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。2、抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。3、减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。4、健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。5、防止酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。6、降低血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜炒肉片原料:黄瓜500克，猪肉250克,精盐10克，醋5克，味精25克，花椒10粒，于辣椒2个，白糖、大葱、生姜各凹克，淀粉5克，油刀克。黄瓜炒肉片的做法：（1）将黄瓜切去两头，分成两半，再由背面切成梳子形，用盐臃30分钟，去掉盐水待用；猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用（2）烧好油锅，先将肉片炒熟捞出，再炸花椒、辣椒、炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。黄瓜炒肉片樱桃和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C，而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用，则樱桃中的维生素c会遭到破坏，失去应有的营养价值。黄瓜和乌鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。猪肉的营养价值猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少

黄瓜营养成分：营养元素含量(每100克)水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0.03毫克、维生素D（D2+D3）0微克、维生素K16.4微克、饱和脂肪酸0.037克、单不饱和脂肪酸0.005克、多不饱和脂肪酸0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。

黄瓜炒肉片的做法详细步骤1.将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；2.黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；3.猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；4.烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；5.再炸花椒、辣子，炸成紫色；6.将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。