酒精性肝硬化伴胆囊炎患者的饮食调养至关重要，包括控制脂肪摄入、选择优质蛋白、增加膳食纤维、限制糖分和盐分、避免刺激性食物等。 1.控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄取，如肥肉、油炸食品。避免食用过多的坚果，因其脂肪含量较高。 2.选择优质蛋白：可以适量吃鸡蛋、牛奶、鱼肉等，为身体提供必需的营养。 3.增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果和全谷物，如芹菜、苹果、燕麦等，促进肠道蠕动。 4.限制糖分和盐分：减少甜食和腌制食物的摄入，以防加重肝脏和胆囊负担。 5.避免刺激性食物：忌辛辣、生冷食物，以及咖啡、浓茶等。 6.规律饮食：定时定量进餐，避免暴饮暴食。 总之，饮食调养对于酒精性肝硬化伴胆囊炎患者的康复非常重要。患者应遵循上述原则，保持良好的饮食习惯，同时定期复查，以便及时调整治疗方案。

健康指导：患者您好，肝硬化患者的食物选择及烹调原则：1、易消化吸收，能炖烂，营养丰富的食物。2、无刺，无硬杆，无菱角的食物。3、烹调时，要切碎，煮软，炖烂。4、不用有刺激性的调味品。胆囊炎患者的饮食指导：1.注意饮食。食物以清淡为宜，少食油腻和炸，烤食物。2.保持大便畅通。六腑以通为用，肝胆湿热，大便秘结时，症状加重，保持大便畅通很重要。3.要改变静坐生活方式，多走动，多运动。4.要养性。长期家庭不睦，心情不畅的人可引发或加重此病，要做到心胸宽阔，心情舒畅.禁忌：1．避免高脂肪、高胆固醇饮食；2．忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶；3．忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。希望我的回答对您有帮助，祝您生活愉快！

宜吃清淡新鲜的菜果,少吃油炸不好消化的食品.牛奶鸡蛋最好不要吃.