凉拌秋葵的做法
2016-01-02 14:42
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秋葵又名羊角豆、毛茄，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵，我喜欢用来凉拌，用时短，吃起来非常爽脆好吃。
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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菜谱小贴士：在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺蒜末、辣椒等食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。
2016-01-03 04:38
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回答1
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史东岳
家庭医生在线合作医院
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食材用料：秋葵250克蒜蓉10克指天椒2个盐2克油5克辣椒面3克生抽5克蚝油3克白糖2克菜谱做法：1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。2.锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。3.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。4.秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。
2016-01-02 15:00
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