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仝小林 主任医师
中国中医科学院广安门医院
三级甲等
内分泌科
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料酒和黄酒在成分、用途、风味等方面存在差异，一般情况下不能完全相互替代，料酒有其特定用途，黄酒也有自身特点，包括制作工艺、适用菜品、酒精度数、营养成分等。 1.成分：料酒通常含有香料和添加剂，黄酒则主要由糯米等谷物发酵而成。 2.用途：料酒多用于去腥，黄酒可直接饮用或用于烹饪提香。 3.风味：料酒味道较浓烈，黄酒口感醇厚。 4.酒精度数：料酒酒精度较低，黄酒酒精度相对较高。 5.营养成分：黄酒富含多种营养物质，如氨基酸、维生素等，料酒营养成分相对较少。 综上所述，虽然在某些情况下料酒和黄酒的作用有相似之处，但不能简单地将料酒当作黄酒使用。在烹饪和饮用时，应根据具体需求和目的选择合适的酒类。
2025-03-03 19:55
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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料酒不是黄酒,料酒只是调味的,黄酒是南方的米酒.
2016-01-04 13:36
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