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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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病情分析：你好，鸡蛋是可以生吃的，而且营养价值要比煮熟了吃还高，只是有些人抵不住那种腥味所以建议根据自己的情况，生吃或者是煮熟了吃都行
2016-01-03 21:15
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轩存旺 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。1鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清;2鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%;3鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin)，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。所以还是建议您熟后食用
2016-01-03 20:38
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