健康指导：乳化剂包括水包油型（O/W）和油包水型（W/O），它的作用不是使油酸分解而是包合在油酸表面从而使其溶解性改变。因为要溶于水，所以要采用水包油型（O/W）的乳化剂。建议采用水包油型（O/W）的乳化剂，如阿拉伯胶、明胶等。

健康指导：油酸是一种脂肪酸，本身是很难溶于水的，因为其烃链很长不易溶与水，采用一些乳化剂能够有一些效果，但是要试试的，常见的乳化剂应该是可以的，但是至于是不是全不能容还是只能溶解一点要试试的。

乳化剂包括水包油型（O/W）和油包水型（W/O），它的作用不是使油酸分解而是包合在油酸表面从而使其溶解性改变。因为要溶于水，所以要采用水包油型（O/W）的乳化剂。建议采用水包油型（O/W）的乳化剂，如阿拉伯胶、明胶等。

乳化剂包括水包油型（O/W）和油包水型（W/O），它的作用不是使油酸分解而是包合在油酸表面从而使其溶解性改变。因为要溶于水，所以要采用水包油型（O/W）的乳化剂。建议采用水包油型（O/W）的乳化剂，如阿拉伯胶、明胶等。请作参考。

你好!此情况建议查阅相关资料确定为宜.谢谢