胰臟是長形扁平的腺體，長約12公分，厚約2.5公分，重約80公克，位於左上腹部的後腹膜腔內，在胃的後面。連接在十二指腸的頭部，體部靠近左側脾臟的尾部。胰臟可分成三部份，它包括1、頭部2、體部及3、尾部。頭部指的是靠近十二指腸的部份；中央的位置是體部；尾部為尖細形的末端部份。

胰脏(pancreas)：一个大而细长的葡萄串状的腺体，横于胃后，居脾脏和十二指肠之间；其右端(胰头)较大、朝下，左端(胰尾)是横着的，尾部靠着脾，是人体一个重要的脏器。　　胰脏有两部分，一是胰腺，是外分泌腺，产生胰液；二是胰岛，胰岛就像大海中的岛屿，是胰脏内一堆又一堆的细胞构成的器官，胰岛是内分泌腺，产生胰岛素。所以，胰脏是人体内唯一的一个既是外分泌腺又是内分泌腺的腺体，一个特殊的脏器。　　胰的外分泌液或胰液经胰管输入十二指肠，其中含有各种消化酶。在胰内另有散在的岛状细胞团，称为胰岛或Langerhans岛。胰岛的β-细胞分泌胰岛素，起降低血糖，促进肝糖原的合成等作用。胰岛α-细胞分泌胰高血糖素，可以促进肝糖原分解，使血糖升高。胰岛素和胰高血糖素互相反馈，控制血糖稳定在一个小的范围内。如果因为任何原因导致胰岛素绝对或相对不足，就会导致糖尿病。

胰腺位于上腹部,是人体第二大消化腺,与肝胆,胃十二指肠和脾脏相邻.胰腺虽小,但作用非凡,可以说,它是人体中最重要的器官之一.之所以说胰腺是人体最重要的器官之一,因为它是一个兼有内,外分泌功能的腺体,它的生理作用和病理变化都与生命息息相关.