鳗鱼营养价值1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

鳗鱼食用效果补虚扶正祛湿杀虫养血抗痨鳗鱼饮食宜忌在病后脾肾虚弱、痰多、泄泻者，风寒感冒发烧期间，孕妇及高脂血症和肥胖者以及患有支气管哮喘、皮肤瘙痒症、癌症、红斑性狼疮等病症者不宜食用。此外，鳗鲡不宜与白果同食。为预防鳗血中毒，除不吃生鱼和生饮鳗血外，口腔黏膜、眼黏膜和受伤手指均需避免接触鳗血，以免引起炎症。

你好：可以少量食用的没有影响的

理论上讲任何物质人体都可能产生过敏，特别是一些蛋白类的物质如肉类、鱼、虾、鸡蛋，注射疫苗等等比较容易产生过敏。鳗鱼也含有蛋白，理论上也可能出现过敏，但值得注意的是如一次吃进很多食物，也不排除鳗鱼以外的食物过敏。