老年人慢性疾病性贫血的饮食方案，包括补充富含铁、蛋白质、维生素 C、叶酸和维生素 B12 的食物等。 1. 富含铁的食物：如动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、动物血（猪血、鸭血等）、红肉（牛肉、羊肉等），这些食物中的铁容易被人体吸收利用。 2. 富含蛋白质的食物：像鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品等，有助于提高身体的抵抗力和造血功能。 3. 富含维生素 C 的食物：橙子、草莓、猕猴桃、青椒等，能促进铁的吸收。 4. 富含叶酸的食物：绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）、豆类、坚果等，对红细胞的生成很重要。 5. 富含维生素 B12 的食物：主要存在于肉类、蛋类、乳制品中，缺乏会影响造血。 总之，老年人慢性疾病性贫血患者应保持饮食均衡，多样化摄入各类营养物质，有助于改善贫血状况。但饮食调整只是辅助治疗，还需遵循医生建议，定期复查。

胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。脂溶性维生素，应烹调食用。

猪肝150克，菠菜适量。功效：补铁。

当归20克，炙黄芪100克，子母鸡1只。将子母鸡洗净，用开水氽去血水，凉水冲洗干净，将黄芪、当归装入鸡腹中，放入盆中，加葱、姜及各种调料、清汤，盖好盆盖，上笼蒸2小时后取出即可。功效：益气健脾摄血