。主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状，木薯中毒常发生于我国南方地区，特别是新种植地区。早期诊断，迅速治疗是抢救木薯中毒的关键。防止木薯中毒的要点是不生食，必须剥去内皮后熟食。　可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

你好！木薯中毒是食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状，严重者出现呼吸困难，昏迷等症状。

张大叔可能是由于吃了没有去毒的木薯导致中毒的。如果及时送往了医院就不用怕的。你好，木薯中毒就是食用未经去毒或者是去毒不完全引起的中毒，木薯中有亚配糖体，它经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以致人中毒。

你好，木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状，严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。