做法编辑做法一食材准备主料：土豆500克红烧土豆辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。制作步骤1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]做法二食材准备主料：土豆，五花肉配料：葱姜八角老抽糖盐制作步骤1、土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。红烧土豆2、土豆切块。3、锅内入油，4、倒入肉丁炒到变色。爆香葱姜八角。5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。6、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。

土豆切丝用水泡一下再炒，这样土豆怎么炒都不会烂，先放点油，让油锅冒点烟，可以放五花肉

营养价值1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。红烧土豆土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。[

放点红辣椒后再放盐，可以了放点草菇老抽，和金标生抽，翻一下可放一点点水再放土豆丝下焖，时常翻一下菜不要粑锅，放点水焖一下就可以出锅了，