做完鸡蛋汤西红柿浮沫多，是农药残留吗？
今天中午，做完鸡蛋汤后，上面飘着一层浮沫。曾经看见过一种仪器说水果蔬菜上有农药残留，经过此仪器消毒后，水上面飘着一层类似的浮沫。很害怕，是不是西红柿上有农药残留呢？
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回答3
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李玉勤 副主任医师
安徽省胸科医院
三级
急诊科
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鸡蛋汤中西红柿浮沫多不一定是农药残留导致的，可能与西红柿自身成分、烹饪方式、鸡蛋品质、锅具清洁度以及水质有关。 1. 西红柿自身成分：西红柿富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物等，在加热过程中可能会产生浮沫。 2. 烹饪方式：火候过大、搅拌过度等不当烹饪方式可能使食材中的成分混合产生浮沫。 3. 鸡蛋品质：鸡蛋不新鲜或存放不当，蛋液中的蛋白质变性，也可能出现浮沫。 4. 锅具清洁度：锅具未清洗干净，残留的油污或杂质会导致浮沫产生。 5. 水质：水中含有较多杂质或矿物质，也可能影响汤的状态。 总之，仅凭鸡蛋汤中西红柿产生浮沫这一现象，不能直接判定是农药残留。若对食品安全存疑，可选择正规渠道购买新鲜的食材，并注意烹饪卫生。
2025-03-10 06:35
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回答2
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谷印亮 医师
家庭医生在线合作医院
其他
理疗科
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应该没有问题，可能是是蛋白部分，也可能是有的关系，所谓的油泡泡您好：吃了没有什么危害，只是影响汤的美观。
2016-01-08 21:47
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回答1
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轩存旺 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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健康指导：做完鸡蛋汤后，上面飘着一层浮沫这个现象是很正常的，不必担心。像平常我们面条煮鸡蛋、清水煮荷包蛋这个里面是没有任何蔬菜的，也会出现这个浮沫现象，这个是鸡蛋蛋白的一种特性，跟农药残留是没关系的
2016-01-08 09:01
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