爆米花可能含铅，吃多也可能上火。这取决于其制作工艺、原料和个人体质等。含铅主要与老式爆米花机有关，上火则与高热量、干燥等因素相关。 1.含铅情况：老式爆米花机在加工时，锅内的铅会有部分渗透到爆米花中。但如今的新型设备，能较好控制铅含量。 2.上火原因：爆米花通常经过高温加工，水分减少，变得干燥。且其富含碳水化合物和油脂，热量较高。大量食用易导致体内燥热，引发上火症状，如口干、咽喉肿痛等。 3.个人体质差异：不同人的体质对爆米花的反应不同。体质偏热、阴虚火旺者更易因吃爆米花上火。 4.食用量影响：少量食用爆米花一般不会造成明显危害，过量则增加含铅和上火的风险。 5.选择的重要性：购买正规厂家生产的爆米花，相对更安全。 总之，爆米花在一定条件下可能含铅且吃多易上火。建议适量食用，选择正规产品，以减少潜在风险。

爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。“山寨爆米花”不宜多吃　　我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。　　爆米花机在加热时，必须密封，内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。

理论上爆米花有利健康　　理论上爆米花有利健康的，北京朝阳医院营养科宋新医生指出，爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。“山寨爆米花”不宜多吃　　我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。　　爆米花机在加热时，必须密封，内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。　　警惕味道太香的爆米花　　街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时,会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。有些商贩还会加入不少人造奶油，人造奶油含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。　　用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。　　常吃当心吃出“爆米花肺”　　据调查报告，医务人员已经发现一些人在长期食用爆米花后患了肺病，这种肺病与一些在爆米花厂工作的工人所患的肺病一样，俗称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。　　造成“爆米花肺”的主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了一种名为双乙酰酮的添加剂。这种化学物质可引起支气管疾病。