饮酒和大量食用垃圾食品后出现上吐下泻，可能是急性肠胃炎、食物中毒、胃肠功能紊乱、肠道感染、食物过敏等原因所致。 1.急性肠胃炎：饮食不洁导致肠道炎症，引起呕吐和腹泻。可使用蒙脱石散止泻、双歧杆菌四联活菌片调节肠道菌群。 2.食物中毒：食物中的有害物质引发身体反应。需及时就医，进行洗胃、灌肠等治疗。 3.胃肠功能紊乱：饮食刺激使胃肠功能失调。可服用马来酸曲美布汀片改善胃肠运动。 4.肠道感染：细菌、病毒等感染肠道。根据感染类型，选用诺氟沙星胶囊（细菌感染）、利巴韦林片（病毒感染）等。 5.食物过敏：对某些食物成分过敏。需避免接触过敏原，必要时使用氯雷他定片抗过敏。 如果症状持续不缓解或加重，出现脱水、发热、腹痛剧烈等情况，应立即前往正规医院就诊，进行相关检查和治疗，同时注意补充水分和电解质，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。

这情况建议服用补脾益肠丸、肠炎宁来治疗。治愈后平时再用香砂养胃丸和乳酸菌素片来调理一段时间。饮食宜清淡，少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性饮料，多吃纤维性食物。多喝水。

病情分析：肠胃炎可以服用藿香正气软胶囊和黄连素片和颠茄片对症治疗。腹泻或者呕吐严重需要静脉输液。饮食要规律，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。