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您好，最好不要吃，红薯的主要成分是淀粉，作为一种多糖在红薯长芽的过程中易被分解成酸类或者酮类的有机物，对身体是有很大害处的！建议食用前仔细辨别特别是表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。
2016-01-09 02:39
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你好，是可以吃的，红薯发芽是没有毒的，祝你健康！
2016-01-09 01:00
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