对于 6 个半月的宝宝，蛋黄的摄入量和蛋白的添加时间需要综合考虑宝宝的消化能力、营养需求、过敏风险等因素。一般来说，应循序渐进，逐步增加蛋黄量，同时注意观察宝宝的反应。 1. 消化能力：宝宝的肠胃功能还在发育中，如果消化不好，蛋黄增量要谨慎。 2. 营养需求：宝宝生长发育迅速，需要足够的营养，但也不能过量。 3. 过敏风险：过早添加蛋白可能增加过敏几率，要注意观察有无过敏症状。 4. 饮食多样性：除了蛋黄，还应逐步添加其他辅食，保证营养均衡。 5. 宝宝个体差异：每个宝宝的体质不同，对食物的接受程度也不同。 总之，给 6 个半月的宝宝增加蛋黄量和添加蛋白要谨慎，密切观察宝宝的情况，根据宝宝的具体表现来调整饮食。

蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。蛋白是价廉物美并易吸收获得的动物蛋白;蛋黄里面有丰富的卵磷脂,有益于营养脑细胞,对婴幼儿的大脑发育很有补益。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。我觉得最好是买土鸡蛋，这个营养价值高，口感也好点，至于你说的白鸡蛋和红皮鸡蛋，可能是品种不一样罢了，喂养的方式一样的话，那营养价值的差别也不会有很大差别的。