在乡下小狗肉店吃饭,砧板生熟荤素不分,会有何风险?
昨天中午在一乡下小狗肉店吃饭,我们点的主菜黄鳝火锅,有一盘子切好的酸菜放在旁边,是黄鳝火锅里的酸菜吃完后备用的。我顺手将酸菜倒进火锅里,并用筷子相助(用筷子夹酸菜)。饭后我发现该店切菜用砧板生熟不分,荤素不分。
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回答5
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李敏然 主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
感染科
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在这种情况下,可能存在多种健康风险,如细菌感染、寄生虫感染、食物中毒、肠道疾病、传染病传播等。 1. 细菌感染:生熟荤素不分的砧板容易滋生各种细菌,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌可能会污染食物,进入人体后引发胃肠道炎症,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。 2. 寄生虫感染:生肉可能携带寄生虫卵或幼虫,如绦虫、蛔虫等。使用同一砧板处理生肉和其他食物,容易导致寄生虫传播。 3. 食物中毒:食物交叉污染可能产生毒素,如黄曲霉毒素等,引起食物中毒,严重时会损害肝肾功能。 4. 肠道疾病:不洁食物进入肠道,破坏肠道菌群平衡,引发肠道炎症,如结肠炎、直肠炎等。 5. 传染病传播:某些通过消化道传播的传染病,如甲肝、戊肝等,可能因食物污染而传播。 为了保障饮食健康,应选择卫生条件良好的餐厅就餐。如发现食品安全问题,应及时就医,并向相关部门反映。
2025-03-10 12:07
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回答4
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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潜伏期2-45d,多为10-15d,潜伏期长短与病情轻重呈负相关.临床症状轻重则与感染虫量呈正相关. 1,早期:相当于成虫在小肠阶段.可表现有恶心,呕吐,腹痛,腹泻等,通常轻而暂短. 2,急性期:幼虫移行时期.病多急起.主要表现有发热,水肿,皮疹,肌痛等.发热多伴畏寒,以弛张热或不规则热为常见,多在38-40之间,持续2周,重者最长可达8周.发热同时,约80%病人出现水肿,主要发生在眼睑,颜面,眼结合膜,重者可有下肢或全身水肿.进展迅速为其特点.多持续1周左右.皮疹多与发热同时出现,好发于背,胸,四肢等部位.疹形可为斑丘疹,猩红热样疹或出血疹等.全身肌肉疼痛甚剧.多与发热同时或继发热,水肿之后出现,病人子肌肉疼痛或压痛,以腓肠肌为甚皮肤呈肿胀硬结感.重症患者常感咀嚼,吞咽,呼吸,眼球活动时疼痛.此外,累积咽喉可有吞咽困难和喑哑;累及心肌可出现心音低钝,心律失常,奔马律和心功能不全等;侵及中枢神经系统常表现为头痛,脑膜刺激征,甚而抽搐,昏迷,瘫痪等;肺部病变可导致咳嗽和肺部罗音;眼部症状常失明,视力模糊和复视等. 3,恢复期:长囊期所致症状.病程第3-4周,急性期症状渐退,而乏力,肌痛,消瘦等症状可持续较长时间.1.什么是旋毛虫病?旋毛虫病是由旋毛线虫引起的人畜共患的寄生虫病.2.旋毛虫病是怎样感染的?主要因吃生的或未熟透的含旋毛虫包囊的猪肉及其他动物肉而感染,偶有经孕妇胎盘传播给胎儿.骨骼肌中的旋毛虫包囊在-12℃时可存活57天,在腐肉中可存活2-3个月.不充分的熏烤或涮食都不足以杀死包囊幼虫.此外,在动物间,人群间存在可能通过粪便传播,尤其感染后4小时内排出的粪便感染力最强.3.旋毛虫病有何症状?轻者可无明显症状,重者可于发病后3~7周内死亡.感染后1周主要为消化道症状,约半数病人有恶心,呕吐,腹泻,便秘,腹痛,食欲不振等症状,伴有乏力,畏寒,发热等.少数病人可有胸痛,胸闷,咳嗽等呼吸道症状.感染后2-3周出现全身性症状,高热,部分患者有皮疹,肌肉酸痛.感染后4-6周出现急性炎症消退,全身症状减轻,但肌肉酸痛可持续较久.重症患者可呈恶病质,虚脱,或因毒血症,心肌炎而死亡.4.潜伏期本病潜伏期长短随所食含旋毛虫包囊的肉量及人体免疫力强弱而异,一般5~15天,平均10天,但也有短至数小时,长达46天者.5.怎样预防旋毛虫病?不吃生的或未煮熟的猪肉及其他哺乳类动物肉或肉制品;改善养猪方法,提倡圈养,病猪隔离治疗;灭鼠,防止鼠粪污染猪圈;饲料煮熟以防止猪感染.6.怎样治疗旋毛虫病?症状明显者应卧床休息,补充营养和水分,及时到就近的医院治疗.病原治疗首选阿苯达唑,剂量为每日20~30mg/kg,分2~3次口服,疗程5d(长者10d).必要时,间隔2周可重复1~2个疗程.
2016-01-10 13:16
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回答3
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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
其他
耳鼻喉科
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旋毛虫病是由旋毛线虫寄生于人体骨骼肌所引起的人畜共患的寄生虫病因食入含有活旋毛虫包囊而感染主要可贵表现有发热水肿和肌肉疼痛等没来症状旋毛虫病的流行病学:()传染源:猪鼠为主要咨询传染源其它肉食动物如猫犬羊以及多种野生动物如熊野猪狼狐等亦可感染并通过相互残杀吞食或吃了含有旋毛虫囊包的动物尸体而感染()传播途径:人因吞食含包囊的猪肉狗肉羊肉或野猪肉等而感染爆发流行与食生肉习惯有密切关系出来
2016-01-10 11:55
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回答2
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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你好!此情况为神经引起的补充,建议多食蔬菜补充维生素及注意调理心情,建议应用维生素B1,腺苷B12进行调理治疗观察即可
2016-01-10 10:25
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回答1
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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没有虫子,考虑是神经系统疾病,包括周围神经,中枢神经,有的也可以是感觉型精神障碍,建议到神经内科检查,明确诊断后以便对症治疗.
2016-01-10 07:54
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