主料：羊排500克（已斩件）配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。做法1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

羊排切成5至7厘米段，清水洗净，放入沸水中，打去浮沫，换水，放入姜葱蒜，洋葱，炖至8成熟，放入盐，炖至入味。羊排起过，制椒盐，与羊排一起上桌；切西红柿，和香菜，放入羊肉汤中，滚过后起锅。吃过羊排后，再来碗鲜香美味的羊汤吧。