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回答2
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朱翔 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
感染性疾病科
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用紫砂锅煮鸭子一般不会有禽流感病毒，但存在一些特殊情况，如鸭子本身携带病毒、烹饪未熟透、操作过程不卫生、储存不当、接触了污染源等。 1. 鸭子本身携带病毒：若鸭子在宰杀前已感染禽流感病毒，未经严格检疫，就可能存在风险。 2. 烹饪未熟透：禽流感病毒在高温下可被杀死，如果煮的时间不够或温度不足，病毒可能残留。 3. 操作过程不卫生：烹饪过程中，接触生鸭的器具和双手未清洁干净，易造成交叉污染。 4. 储存不当：煮熟的鸭子未及时冷藏或保存条件不佳，可能滋生细菌和病毒。 5. 接触了污染源：如与感染禽流感的禽类或其分泌物接触，也会增加风险。 总之，只要确保鸭子来源正规、经过检疫，烹饪时充分煮熟煮透，注意操作卫生和储存条件，感染禽流感病毒的风险是极低的。
2025-03-12 01:50
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回答1
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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不可能有,不要担心.
2016-01-11 05:09
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