1把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉2皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐3皮蛋切成小块备用4取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可

这皮蛋豆腐影响不大，不过以后要尽量不吃。某些松花蛋含铅量较高，多吃对身体不利，但一方面含铅量不会特别高，否则也没人敢吃，另一方面大多数铅并不到乳汁当中，而是存在于你身体各处。所以能进入孩子体内的只是极少量的铅，不会有什么影响的。

一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，

营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种

皮蛋豆腐的热量(以100克可食部分计)是112大卡(468千焦)，单位热量较低。每100克皮蛋豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。